2006年 03月 09日
酒粕酵母でレーズンパン♪ |
念願の大吟醸の酒粕を届けていただいたので
さっそく液種を作りました。
新鮮ないい酒粕だったので数時間でプクプク 酵母が起きてきて
液種が1日で完成!
昨夜 レーズンパンを捏ねて今日焼きあがりました
時間はかかりますが 酵母を起こす段階からとても楽しめます(^^)
初めてだったので 発酵をどこまで待つのかは適当だったのですが
焼きあがった感じは しっとり やわらか もっちり・・・
なにより なにより 香りがいい~~~♪
捏ねるところからだけでも 18時間・・・でした(^_^;)
by j_maple
| 2006-03-09 00:19
| パン